华莱士被称为“喷射战士”已经好几年了总是看得人肚子痛！麦香鱼和双层鳕鱼堡区别

　　似乎早就和卫生问题“和解”，并且还能顶着全网传腻了的烂梗开出了两万多家门店，甚至还开到了海外。

　　早在2019年，华莱士就因为卫生问题登上了315晚会；而到了2020年，个别华莱士门店甚至因为违规采销被查封。

　　就在去年3月，一家五口人在吃了华莱士后出现呕吐和腹泻；6月，华莱士又因为汉堡肉夹生被送上热搜。

　　2010年，年仅9岁的华莱士就已经开出了2000家门店，覆盖20个省市；到了2018年底，门店数直接破万。

　　去年6月的“生肉门”刚刚曝光，华莱士后脚就开出了第20356家店，远超肯德基、麦当劳的总和，甚至还“入侵”了洛杉矶。

　　现在不像20年前，洋快餐还是个新鲜玩意，如今汉堡炸鸡满地走，但华莱士还能开遍全国，正是因为它始终坚守的“堡设”：平价洋快餐。

　　在福州成立的华莱士首店，无论是装修风格、菜单模式，都直接照搬自肯德基，为了更加“肯化”，华莱士还给自己修了一个儿童乐园。

　　但没开几年，华莱士老板华怀余、华怀庆哥俩就发现，10元一个的汉堡在当地并不好卖，平均下来日均营业额只有2000元，根本入不敷出。

　　痛定思痛的华莱士，决定走向肯德基的反面，当年就推出了“特价123”活动，也就是“可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元”，一炮而红。

　　20多年过去，肯德基、麦当劳从当年的儿童最爱，一步步变为如今的社畜食堂，而华莱士却始终坚守着“平价麦肯”的定位没有放弃过。

　　2022年数据显示，肯德基人均消费为35.51元、麦当劳28.57元，但华莱士却能低至18.92元。

　　麦当劳推出随心配“穷鬼套餐”，肯德基祭出“疯狂星期四”，就连门店数量远低于二位的汉堡王也推出了“国王日”迎战。

　　华莱士不甘示弱，相继推出了“周五汉堡买一赠一”以及“4.8元吃汉堡”活动，稳稳守住自己“价格地板”的地位。

　　但只有华莱士，能够数年如一日地坚守低价，甚至在一款套餐涨价之后，还要很过意不去地往里面再添一个汉堡。

　　于是乎，华莱士一边把食客送进厕所，一边还能网罗天下囊中羞涩的馋鬼们，正是这帮不畏惧喷射的馋鬼，在2023年在华莱士吃出88.19亿元的业绩。

　　在3月14日的调查视频中，武汉这家华莱士店长说出了无数网友早就心知肚明，但异常刺耳的一句话：

　　如今，华莱士早就双倍完成了当年定下的目标，能如此飞速地完成拓张，和华莱士“低门槛”的加盟模式脱不开关系。

　　所谓类加盟，就是说华莱士一直保持对加盟店的直营式管理，而一家门店内，从员工到店长甚至房东都可以参与入股，但个人持股比例不超过40%。

　　相较于肯、麦两家动辄200~300平的门店，开一家华莱士的门店只需要50平起步，于是各种县城步行街、偏远大学城，都能出现华莱士的身影。

　　数据统计，在2019至2022几年内，华莱士顶着特殊时期的Debuff疯狂开店14710家，开店速度是肯德基的5倍。

　　在2024年的生汉堡事件中，最终问题被归咎为“工作人员炸的时间不够”，说白了，是员工在培训时出了问题。

　　而在3月14日的武汉门店暗访中，工作人员如此回答记者：（督导人员）会因为袖套不符合规定扣分，但不会因为卫生环境差而扣分，因为表内没写。

　　2022年财报显示，华莱士总营收的97.55%都是由原材料干货、冻货提供的，而门店越多，需要出的货也就越多，华莱士的业绩就越好。

　　数据显示，在开店最迅猛的几年内，华莱士的营收从2018年的23.26亿元，飞涨至2022年的71.44亿元。

　　其实，不管华莱士还是雪王，“穷鬼之光”总是因为便宜而自带原谅光环，就算卫生条件差一点也不会被过分苛求。

　　但从品牌长远发展的角度来说，持续性的卫生问题，不但是对消费者的不负责任，也终究会影响经营情况。

　　根据华莱士2018—2020年的财报显示，华莱士经营的毛利率在这三年分别为5.96%、6.76%、4.70%。

　　要知道，麦当劳在2023年的毛利率高达56.39%；甚至整个炸鸡行业的毛利率也普遍高达60%左右。

　　因为华莱士“先开店、再赚钱”的模式，总会把它进一步带入“想要开店快，就得卷低价；但是越是卷低价，毛利就越薄弱”的悖论中。

　　诸如“川西套餐、芝士鳕鱼堡”等笑话层出不穷，有没有带动华莱士的销量另说，还让华莱士的“喷射”人设更加透彻。

　　蜜雪冰城近几年的病毒式传播，基本都得归功于雪王IP的打造，先是推出动画、创作洗脑宣传曲，在香港敲钟的时候都是雪王亲自上阵。

　　但从国民度和咖位来看，小白鸡都比雪王低了不止一个咖位，更何况还有流量明星代言人分流，小白鸡的存在感也越发稀薄。

　　其实，有一个好的品牌形象，就算翻车网友的调侃也会少一点，如何把小白鸡打造成第二个雪王，华莱士的挑战还很大。

　　同样作为“穷鬼之光”，华莱士如果放任食品安全问题继续发酵下去，那么它很有可能成为第二个杨铭宇黄焖鸡。

　　即便如此，肯德基也无法完全杜绝食品安全问题，但当拳头落到“利益”二字上时，食品安全问题能得到它应该有的重视。